纪录片《舌尖上的中国》，用朴素的食物和寻常百姓平凡的生活场景，打动了我们的味蕾与记忆。那些大豆是如何在微生物的作用下发出刺鼻的气味，最后却在石膏协助下，沉淀为洁白如玉的豆腐，又在盐卤的努力下，变成了鲜美的酱油。那些小米变成的黄馍馍、冰湖中捞起的鲜鱼……这些食物是人类面对不同生态环境创造出的令人垂涎欲滴的美食。但不管是宁波年糕、扬州汤包、抑或陕北糜子馍馍，最令我们心动的，却是制造出这些食物的人的灿烂笑容。
　　《舌尖上的中国》不仅仅是部关于吃的纪录片。看着笋挖出来，火腿吊起来，冒着蒸汽的馒头、拉面摔打在案板上的脆响……这一切都让人感动。这部充满温情的纪录片，使人想起童年时代“妈妈的味道”。在《舌尖上的中国》第四集里讲到那个苗家女人的故事。那苗家女人说，在她上学时，要走很远很远的山路。凌晨三四点就要出发，母亲会陪着她走一段，但等到天空鱼肚白时，便离开她让她独自走完剩余的山路，“前面的路你要自己走，它会越走越亮的”。小女孩的包里，有母亲做的腌鱼腊肉，能闻到那温暖的香气。
　　这部纪录片与其说是介绍中国浩瀚的饮食文化和自然的馈赠，不如说它在讲述老百姓关于吃的故事。一日三餐围绕起来的、一个个家庭的故事。我们吃的是现在，品的是从前。人怕的不是没有未来，而是没有记忆。《舌尖上的中国》谈的是饮食，讲述的是平淡的生活。观者之所以被感动，不是因为美食来之不易，而是因为对这种生活的亲身经历。片中镜头里的平凡百姓，有着与生俱来的祥和满足。他们所珍惜的味道，就是家的味道。一对卖炸豆腐的夫妻坐在门槛旁，妻子说丈夫坏，丈夫憨憨地笑，然后说，“我都坏，她都好”。这部纪录片记录的不光是美食，同时记录这些美食后面的人与情。是食物让他们安然生存，是食物让他们彼此恩爱。又是食物让他们勤劳、包容、勇敢。他们都不富裕，算是底层的民众，干的也是很辛苦的工作，但这并不妨碍他们生活快乐、感情融洽。
　　通过美食这个窗口，让我们更多地看到人与食物的关系、食物与自然的关系。人不管是在旅行还是在漂泊，让你记住一个地方的，是风景、人情、和食物的滋味。当你对一个地域的美食如数家珍，证明你对它了解而熟悉。其实美食的今生，是在无数次创新与传承的碰撞中产生的。而所谓创新，是指人们对于口感和味道的不懈追求。而传承，是指厨师对自己手艺的不倦怠、和对于食物本身的虔诚。人对于食物都有着浓浓的乡土情怀，记忆里的味道令人魂牵梦绕。有位作家曾说过：有时候想念家乡的并一定是你的人，而是你的胃。中国菜对于中国人而言，不仅仅是舌尖上的快感，也是心尖上的温暖。
　　影片信息
　　片名：舌尖上的中国 （2012）
　　导演： 陈晓卿 / 任长箴
　　类型： 纪录片
　　制片国家/地区： 中国大陆
　　语言： 汉语普通话
　　首播日期： 2012—05—14（中国大陆）
　　集数： 7
　　单集片长： 52分钟
　　又名： A Bite of China
　　【责编/九月】