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浅谈几种日本风味酱菜的加工技术
浅谈几种日本风味酱菜的加工技术
来源 :中国调味品 | 被引量 : 0次 | 上传用户:kfyddp
【摘 要】
:
介绍了几种日本风味酱菜的配方,工艺和质量。日本风味酱菜然香味俱佳,就是保存一年后,也基本上没有改变,其奥妙在于添加剂独特的应用。
【作 者】
:
于琳
腾馨东
【机 构】
:
大连调味食品厂
【出 处】
:
中国调味品
【发表日期】
:
1999年4期
【关键词】
:
日本风味酱菜
添加剂
加工
酱菜
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介绍了几种日本风味酱菜的配方,工艺和质量。日本风味酱菜然香味俱佳,就是保存一年后,也基本上没有改变,其奥妙在于添加剂独特的应用。
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