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《食品物性学》是高校食品科学与工程专业的一门专业基础课程，要求学生能对食品的物理特性进行准确的分析和评价。为了达到对《食品物性学》课程有效教学的目的，本文在教学理念、教学内容、教学手段和考试方式等方面围绕食品物性学课程有效教学进行了实践和反思。
《食品物性学》课程有效教学的探索与实践
【摘 要】
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《食品物性学》是高校食品科学与工程专业的一门专业基础课程，要求学生能对食品的物理特性进行准确的分析和评价。为了达到对《食品物性学》课程有效教学的目的，本文在教学理念
【机 构】
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新疆农业大学食品科学与药学学院
【出 处】
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时代教育
【发表日期】
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2004年期
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