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1％和2％壳聚糖浸泡金太阳杏果5分钟，用厚度为0．03mm的聚氯乙烯保鲜袋包装，置于土建装配复合式挂机自动冷库中，贮藏库温-1～1℃。结果表明，此举不仅能保持果实硬度、延缓果实腐烂和降低果实腐烂率，而且有效减少了果实可溶性固形物、可滴定酸与维生素C的损失。
壳聚糖在贮藏保鲜金太阳杏中的应用
【摘 要】
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1％和2％壳聚糖浸泡金太阳杏果5分钟，用厚度为0．03mm的聚氯乙烯保鲜袋包装，置于土建装配复合式挂机自动冷库中，贮藏库温-1～1℃。结果表明，此举不仅能保持果实硬度、延缓果实腐烂和降低
【机 构】
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山东省果树研究所
【出 处】
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落叶果树
【发表日期】
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2007年5期
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