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利用大豆壳制备炭吸附剂,并将该吸附剂用于实验室大豆油的吸附研究中,在工业生产大豆油吸附脱色条件下,检验炭化大豆壳作为吸附剂对豆油中各微量组分的吸附能力。结果发现:磷脂,过氧化物和游离脂肪酸能被有效地从豆油中吸附除去,而该吸附剂对类胡萝卜素的吸附作用较小;炭化大豆壳对油中各组分的吸附具有竞争性,它对油中各组分的亲合程度的顺序是磷脂〉游离脂肪酸〉叶黄素。