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对云南牛干巴进行了真菌的分离与鉴定，真菌数的测定，结果分离出真菌５５株，分属１０个属。
云南牛干巴（腊牛肉）中真菌的分离与鉴定初报
【摘 要】
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对云南牛干巴进行了真菌的分离与鉴定，真菌数的测定，结果分离出真菌５５株，分属１０个属。
【机 构】
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云南农业大学
【出 处】
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农牧产品开发
【发表日期】
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1997年1期
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