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分析了传统扩培生产阶段存在的主要问题是污染染菌。指出了使酵母扩培达到高质，高效率的要点是纯种培养和连续通氧，并介绍了新式酵母扩培。
优质高效新式酵母扩培
【摘 要】
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分析了传统扩培生产阶段存在的主要问题是污染染菌。指出了使酵母扩培达到高质，高效率的要点是纯种培养和连续通氧，并介绍了新式酵母扩培。
【机 构】
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佳木斯亚麻厂饮服公司,哈尔滨啤酒有限责任公司
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2000年5期
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