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肃南牦牛来源于青藏高原，属于青藏牦牛的一个地方类群。它是在祁连山区自然生态条件下，经过当地牧民群众长期自然选择和培育的优秀地方品种，对高寒草原具有极强的适应性；是产区不可替代的特有品种，是藏系羊以外唯一能适应高寒草原严峻生态环境的特殊畜种。牦牛不仅能在恶劣的高原环境下生存，还能为人们提供成本低、无污染、高质量的独特牦牛产品，具有一定的开发价值。