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对制转化糖过程中的样品进行了还原糖含量和旋光度测定，并作了留样翻砂观察。用化学动力学方法探讨了工艺条件下蔗糖水解规律（呈一级速度过程），并证实了适当提高样品中的还原糖含量将成为防止品翻砂的关键之一。
膏滋生产中制转化糖工艺控制
【摘 要】
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对制转化糖过程中的样品进行了还原糖含量和旋光度测定，并作了留样翻砂观察。用化学动力学方法探讨了工艺条件下蔗糖水解规律（呈一级速度过程），并证实了适当提高样品中的还原糖含
【机 构】
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江苏省常州市药检所
【出 处】
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时珍国医国药
【发表日期】
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1999年2期
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