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千百年来，父母们总是教育他们的孩子：“多吃点不同颜色的水果蔬菜”，但并不清楚这种说法背后蕴涵的科学依据。近年来，众多的科学研究已不断向人们揭示并证实了：不同颜色的水果和蔬菜富含一种对人体健康有益的营养元素——类胡萝卜素。
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【摘 要】
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千百年来，父母们总是教育他们的孩子：“多吃点不同颜色的水果蔬菜”，但并不清楚这种说法背后蕴涵的科学依据。近年来，众多的科学研究已不断向人们揭示并证实了：不同颜色的水果和蔬
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2004年7期
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