<正> 如今,城里宾馆的宴席上,常有一道菜——蒜瓣蛙肉。起头,我怎么也不敢下箸,后来,经不住诱惑,终于破了戒。渐渐地青蛙少了,便代之以人养的牛蛙。牛蛙个大肉肥,但到底远远不及青蛙味美。青蛙,在我们老家叫田狗,是不是因其叫声的缘故?它个头颇大,背纹褐色,肥且壮。小的一种叫蛤蟆仔,最能叫。还有一种暗绿色的,中等个头,叫青蛤,亦可食,但肉少。鲜绿色的蛤蟆仔,叫雨鬼,一叫就下雨。个头和田狗一般大,身上长满褐色疙瘩的,叫蟾蜍、有毒,可入药。乡下人不吃田狗,更不吃青蛤,只有小孩儿得了疳积,才钓一两只田狗做药用。夏天一到,稻田一碧无垠,蛙声此起彼伏,便有城里人下来钓田狗。似乎田狗是钓不完钓不尽的,整个季节,叫声没有少过,始终密集如雨。刚解放那阵,村里办起学堂,先生是民办的,城里人,三十出头,模样挺帅,个头高高挑挑,皮肤细细嫩嫩,留西式分头,纯正正一个白脸书生。乡下的生活十分清苦,他常常连饭也没得吃,以打鸟、钓田狗、挖野菜