论文部分内容阅读
丹贝是国内最新开发的大豆发酵食品，为开发一种以丹贝为基料的高蛋白调味料，作者将丹贝进行加盐后发酵试验，结果表明，后发酵丹贝的游离氨基酸比比新鲜丹贝提高４７．３％，其中谷氨酸含量提高６３．６％，赋予产品鲜味，把后发酵丹贝配与其它辅助料制成的丹贝调味料，风味独特，营养丰富，有较好的推广价值。
丹贝调味料的研制
【摘 要】
：
丹贝是国内最新开发的大豆发酵食品，为开发一种以丹贝为基料的高蛋白调味料，作者将丹贝进行加盐后发酵试验，结果表明，后发酵丹贝的游离氨基酸比比新鲜丹贝提高４７．３％，其中谷氨酸含量提高
【机 构】
：
南京农业大学食品科学系
【出 处】
：
食品科学
【发表日期】
：
1994年11期
其他文献
如何发掘客户、留住客户，成了众多经理人苦苦思索的问题。对于朝阳产业的旅游公司来说，客户更是无比的重要。客户，是所有企业的衣食父母，“一个企业百分之八十的营业额来自百分之二十的客户”这句话，更是经常被众多知名营销学学者、讲师挂在嘴边。如何发掘客户、留住客户，成了众多经理人们苦苦思索的问题。CRM（客户关系管理），也随之成为了企业管理核心中的核心。 案例导入：客户关系管理的魅力 泰国的东方饭店堪称
为给接地系统的施工及技术改造提供一些理论依据,研究了影响接地系统安全的关键要素。采用加拿大SES公司的CDEGS软件,根据工程实际中的土壤结构,通过对故障电流流入变电站的
随着互联网的发展.我们已经步入了一个信息技术时代,信息技术现在已经广泛应用于各个领域,中职教育为我们国家培养了大量专业化人才,关注中职院校教学工作,将信息技术更好的
对已经病理证实为鳞癌的未经任何治疗的男型秃发肺癌患才作外周血染色体检查，发现亚二倍体细胞，超二倍体细胞明显增高。且有结构异常：１号环形染色体，２号巨大亚中着丝粒标记染色体。
近年来,虽然注册翻转课堂的学习者人数很多,但是活跃的用户很少,课堂的监督机制也存在一定漏洞,使学习者的积极性下降导致通过率不断降低,使翻转课堂对学习者的知识构建效果
本文研究的是姿控发动机高空模拟试车中的动态推力测试技术问题。其目的是建立一个能满足小推力液体火箭发动机动态推力测试的系统,以便能够根据空间推进系统对发动机越来越
在可持续发展的几何自动推理平台SGARP中，通过添加全角法相关的对象、谓词和定理，在SGARP中成功实现了全角法。添加了全角法的SGARP测试证明了100个几何定理。
我的主题是高质量发展阶段的估价服务,我想借鉴香港的发展情况,跟大家分享香港估价系统的做法.我的提纲包括六个部份:(一)高效的自动估价模型(AVM)系统,利用计算机系统提高对
会议
5月11日,河南省餐饮行业著名技术流派(含烹饪、面点、服务三种)认证发布会举行,本次认证共诞生14个门派。流派认定的目的在于促进中原餐饮文明和烹饪技艺的传承与发展,并发扬
该文基于微分变分原理研究相空间中含时滞的非保守力学系统的守恒律.首先,建立了相空间中含时滞的非保守系统的微分变分原理;其次,通过引进空间和时间的无穷小生成函数,给出