温度模式对鲅鱼热泵干燥品质及动力学特性的影响

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为了提高鲅鱼成品品质、缩短干燥时间和降低能耗,该文对鲅鱼恒温干燥和分段式升温热泵干燥加工工艺进行研究。恒温干燥条件分别为10、20、30℃,升温干燥条件分别为10℃(3 h)20℃(3 h)30℃(end)、10℃(6 h)20℃(6 h)30℃(end)、10℃(9 h)20℃(9 h)30℃(end)、10℃(12 h)20℃(12 h)30℃(end)。试验表明:恒温干燥条件下,不同干燥温度下得到的鲅鱼成品均存在一定的不足;采用阶段升温干燥方式不仅能够显著缩短鲅鱼的干燥时间,还能提高产品品质,得到的
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