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泥鳅,俗称“泥狗”,肉质爽滑,味道鲜美,营养丰富,药用价值高。近年来,因水质污染和人为滥捕,泥鳅天然产量日趋下降,市场供需矛盾日渐突出,人工养殖已成为发展泥鳅产业的必然趋势,松溪县水技站在该县水南村2000m2的稻田进行了泥鳅的养殖试验。取得亩产271.7kg、亩产值6248.3元、亩利润1837.7元,经济效益明显,值得推广养殖。