低温打蜡对贮藏菠萝黑心病控制的作用

来源 :广西植物 | 被引量 : 0次 | 上传用户：jianzhang5555

【摘要】

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研究了常温、低温、低温加打蜡 3种贮藏条件下菠萝果实硬度、可溶性固形物 (TSS)、可溶性糖醛酸、多聚半乳糖醛酸酶 (PG)和多酚氧化酶 (PPO)等因素的变化 ,及它们对黑心病发

【作者】

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屈红霞唐友林谭兴杰潘小平刘淑娴

【机构】

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中国科学院华南植物研究所!广东广州510650,中国科学院华南植物研究所!广东广州510650,中国科学院华南植物研究所!广东广州510650,中国科学院华南植物研究所!广东广州510650,中国科学

【出处】

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广西植物

【发表日期】

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2000年01期

【关键词】

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打蜡菠萝可溶性糖醛酸多聚半乳糖醛酸酶(PG) 多酚氧化酶(PPO)

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研究了常温、低温、低温加打蜡 3种贮藏条件下菠萝果实硬度、可溶性固形物 (TSS)、可溶性糖醛酸、多聚半乳糖醛酸酶 (PG)和多酚氧化酶 (PPO)等因素的变化 ,及它们对黑心病发生及发展情况的影响。结果表明 ,低温加打蜡可以延缓果肉硬度、可溶性固形物和可溶性糖醛酸含量的下降 ,降低 PG和 PPO的活性 ,降低黑心病的发病率 ,较好的保持果实品质

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