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农民专业合作社是农民在技术、资金、采购、销售、储运等环节开展互助合作的经济组织，它是依据加入自愿、民主管理、盈余返回的原则，共同生产经营、服务的互助性经济组织。农民专业合作社通过提高农民的组织化与市场化程度，可以有效解决农业生产经营过程中小生产与大市场的矛盾，推动农业劳动生产率和农民收入水平的提高。