【摘 要】
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<正> 食品工业是运用机械设备和科学方法对农产品、畜产品、水产品,矿产品中的食物原料进行加工以供人们食用为目的的工业。虽然人类对于食物原料进行加工有着悠久的历史,几乎伴随着火的发明就已出现,但食品工业则是近代产业革命的产物,至今不过二百多年。通过食品工业对食物原料进行加工,与通过传统的加工方法对食物原料进行加工相比,具有极大的优越性。它可以促进自然经济向商品经济过渡,推动农业生产扩大社会分工,挖掘农业生产的增产潜力,可以运用先进的加工方法,开展综合利用,做到
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<正> 食品工业是运用机械设备和科学方法对农产品、畜产品、水产品,矿产品中的食物原料进行加工以供人们食用为目的的工业。虽然人类对于食物原料进行加工有着悠久的历史,几乎伴随着火的发明就已出现,但食品工业则是近代产业革命的产物,至今不过二百多年。通过食品工业对食物原料进行加工,与通过传统的加工方法对食物原料进行加工相比,具有极大的优越性。它可以促进自然经济向商品经济过渡,推动农业生产扩大社会分工,挖掘农业生产的增产潜力,可以运用先进的加工方法,开展综合利用,做到
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