【摘 要】
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上世纪20年代中期, 国外学者首次于病死兔子中检测出李斯特菌, 该菌种主要为革兰式阳性短杆菌[1], 共包含7种菌属, 广泛分布于大多数食品中,经食用李斯特菌污染食品后可诱发
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上世纪20年代中期, 国外学者首次于病死兔子中检测出李斯特菌, 该菌种主要为革兰式阳性短杆菌[1], 共包含7种菌属, 广泛分布于大多数食品中,经食用李斯特菌污染食品后可诱发脑组织与血液系统感染, 使其成为食品安全风险检测中的重要内容[2].单核细胞增生李斯特菌在所有类型李斯特菌中最具致病性[3], 对人畜健康均有严重影响作用, 并且其致病剂量较低, 食品中存在少量细菌便可引发感染[4]. 近年来, 我国对食品安全的关注程度越来越高, 为进一步了解本地区食品中单核细胞增生李斯特菌污染现状, 本研究分别采集
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