经过成分分析，发现葡萄籽中含有大量的维生素E、类黄酮、亚油酸以及一类叫做“低聚原花青素复合物（简称OPCs）”的成分。除了亚油酸资质平平之外，其他这些都具有很好的抗氧化性能。人体内会因为氧化产生一些自由基，而自由基能够攻击细胞膜以及DNA等。现在一般认为，“抗氧化”似乎能与抗衰老防疾病搭上关系。于是乎，各种“抗氧化剂”保健品应运而生。
　　直接吃葡萄籽难以下咽，即使吞了下去，也多半穿肠而过，其中的“活性成分”很难被人体吸收。于是，把活性成分提取出来，做成保健品，就成了利用它的必由之路。
　　葡萄籽提取物中的抗氧化成分对人体是不是真有保健功能也就引来了科学家们的许多关注。实验发现，人们吃下葡萄籽提取物之后，血液中的抗氧化剂含量显著增加了。于是很多商家利用“葡萄籽提取物中的抗氧化成分能够被吸收进入血液”这一点让更多的人掏钱。
　　【试验情况】
　　1.保护心脏？
　　“整体”的提取物，是不是能够保护心脏呢？有过一些很初步的动物实验，“似乎”对于降低胆固醇、保护血管有一定作用。不过这些实验太初步了，仅仅是“没有否定这种可能”，完全不能作为证据。
　　2.抗癌作用？
　　在一些体外细胞实验中，葡萄籽提取物或者其中的OPCs对某些种类的癌细胞展示了更好的抑制作用。这也就是广告商们宣称“抗癌”的依据。需要说明的是，“体外实验能够抑制癌细胞”跟“吃了能抗癌”之间，还有着遥远的距离。一方面，它只是对某些特定的癌细胞有效，另一方面，体外细胞实验跟体内的情况完全不同。各个制药公司和癌症研究机构，每年都会发现大量“体外细胞实验有效”的物质，而最后能够通过临床试验证明“确实有效”的，实在是凤毛麟角。
　　【各种真相】
　　1.“辅助治疗”
　　保健品喜欢宣称的一类功能是“辅助治疗”。2006年，英国学者发表了一项葡萄籽提取物辅助癌症病人的二期临床研究。66位早年进行过乳腺癌放疗、有中等或者明显乳房硬结的志愿者，被随机分为两组。一组44人服用葡萄籽OPCs，每天三次，每次100毫克。另一组22人服用安慰剂。12个月之后复查结果证明：两组没有差别。
　　2.“可能有效”
　　能够算得上“可能有效”的，大概是缓解“慢性静脉功能不全”和水肿。前者是血液汇集在腿部，引起疼痛、肿胀、乏力。而后者则可能跟受伤、手术或者久坐有关。一些研究显示服用葡萄籽提取物可能对这些症状有一定的缓解作用。
　　除此之外，各种美容、护肤、抗衰老之类的功能，都是“美好的愿望”，没有科学证据的支持。