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试验研究了甘草、枸杞、黄芪的醇提物对自由基的清除作用和对油脂酸败的预防作用。结果表明，单一一种醇提物对对一二苯代苦味酰基自由基（DPPH·）、羟基自由基（HO·）和超氧阴离子自由基（O2-·）都有一定的清除作用；当醇提物添加量为0．02％时，各单一醇提物都能在一定程度上延长油脂的货架期，各醇提物之间没有协同增效作用，