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探讨用香菇梗制备壳聚糖的工艺路线，讨论了具体工艺条件，在最佳工艺条件下，产率１８％，产品脱乙酸度７８．９％，粘度１１００厘泊。
香菇梗制备壳聚糖的工艺探讨
【摘 要】
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探讨用香菇梗制备壳聚糖的工艺路线，讨论了具体工艺条件，在最佳工艺条件下，产率１８％，产品脱乙酸度７８．９％，粘度１１００厘泊。
【机 构】
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淮海工学院食品工程系
【出 处】
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食用菌
【发表日期】
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2000年4期
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