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[目的]为了提高口岸食品卫生监管工作效率，进一步完善口岸卫生监管工作模式，及时有效预防控制口岸食品存在有毒有害物质或出现食源性疾病的爆发流行，保障人体的健康与生命安全，维护正常的社会秩序。[方法]利用HACCP系统方法，对整个食品链的每一个环节中物理的、化学的和生物的危害进行分析，对控制效果进行验证。[结果]采用HACCP体系将企业行为评价、食品风险评估与量化管理纳入到口岸食品的卫生监督管理之中，对口岸食品企业重点场所、重点阶段、重点食品的监督管理，对不同类别、不同风险食品生产经营企业的监督进行有效的科学