论文部分内容阅读
为评价刺三加这一药食两用植物，对刺三加叶中的粗灰分、粗纤维、粗蛋白、粗脂肪等部分营养成分与K、Ca、Mg、Fe、Mn、P、Zn、Na和Cu等部分矿质元素及活性成分（绿原酸和总黄酮）进行了测定分析。结果表明：刺三加叶中的粗灰分、粗纤维、粗蛋白及粗脂肪的含量分别为：2．75％、2．34％、4．63％和4．13％，与6种常见蔬菜相比较，是6种常见蔬菜的2—10倍；K、Ca、Mg、Fe、Mn、P、Zn、Na和cu等矿质元素含量分别为：516．00、1061．00、86．58、8．13、4．18、156．12、9．