【摘 要】
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目的：分析2014年张家界地区食品安全风险监测结果，了解该地区食品安全现状，为该地区的食品监管提供依据。方法：按照《2014年食品中化学污染物及有害因素监测工作手册》与《2014年
【机 构】
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张家界市疾病预防控制中心 湖南 张家界 427000
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目的：分析2014年张家界地区食品安全风险监测结果，了解该地区食品安全现状，为该地区的食品监管提供依据。方法：按照《2014年食品中化学污染物及有害因素监测工作手册》与《2014年食源性致病菌监测工作手册》要求进行监测，并对监测结果进行分析和比较。结果：化学污染物监测266个样品，有19个样品受污染，超标率为6．67％，食品中重金属铬污染最为严重，占总污染样品的20．45％；食源性致病菌监测结果显示检出金黄色葡萄球菌5株、单核细胞增生李斯特菌2株、沙门氏菌2株、致病性蜡样芽孢杆菌1株，食源性病原菌检出率5．6％。结论：部分食品的安全问题令人堪忧，应加强食品安全风险监测，加快制定行之有效的安全管理细则，切实保障人民群众舌尖上的安全。
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