【摘 要】
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【目的】巢湖流域稻麦轮作区农田钾肥施用严重过量的农户比例高达70%，探究钾肥减量施用对水稻和小麦籽粒产量和营养品质的影响，以实现钾肥科学施用。【方法】2017—2019年，在安徽农业大学皖中试验站开展田间试验研究，试验设置不施钾肥（CK）、农户模式（K1,K2O 90 kg/hm~2）以及在农户模式基础上减钾10%（K2,K2O 81 kg/hm~2）、减钾20%（K3,K2O 72 kg/hm~
【基金项目】
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国家重点研发计划项目（2016YFD0200107）； 中国工程科技发展战略安徽研究院咨询项目（2020-05）； 安徽省科技重大专项（18030701188）；
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【目的】巢湖流域稻麦轮作区农田钾肥施用严重过量的农户比例高达70%，探究钾肥减量施用对水稻和小麦籽粒产量和营养品质的影响，以实现钾肥科学施用。【方法】2017—2019年，在安徽农业大学皖中试验站开展田间试验研究，试验设置不施钾肥（CK）、农户模式（K1,K2O 90 kg/hm~2）以及在农户模式基础上减钾10%（K2,K2O 81 kg/hm~2）、减钾20%（K3,K2O 72 kg/hm~2）和减钾30%（K4,K2O 63 kg/hm~2），共5个处理。收获期测定作物产量和产量构成要素，分析籽粒中的蛋白质及其组分含量、微量元素含量及其生物有效性。【结果】K3和K4处理的水稻和小麦籽粒产量与K1处理无显著差异。K3处理对水稻和小麦籽粒蛋白质含量也无显著影响，但显著提高了水稻籽粒醇溶蛋白含量37.5%，显著降低了麦谷蛋白含量32.3%，对小麦籽粒醇溶蛋白和麦谷蛋白组分含量无显著影响；K4处理的水稻和小麦籽粒蛋白质含量分别降低了5.4%和17.5%，水稻籽粒醇溶蛋白含量提高了43.8%，麦谷蛋白含量降低了32.3%，小麦籽粒仅醇溶蛋白显著降低了16.3%。钾肥减量施用提高了水稻和小麦籽粒中的铁、铜和锌含量，增幅分别为3.3%和6.7%、34.5%和7.8%、18.6%和5.7%，降低了P/Fe、P/Cu和P/Zn的摩尔比，增幅分别达7.1%和18.3%、34.1%和23.1%、19.1%和17.9%，从而提高了作物籽粒铁、锰、铜和锌的生物有效性。【结论】在巢湖流域稻麦轮作区，减少20%的钾肥常规用量不会降低小麦和水稻产量，还可在一定程度上优化水稻和小麦籽粒的蛋白含量和组成，提高微量元素含量及其生物有效性。因此，推荐钾肥减量20%施用较为可行。
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