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测定农产品品质劣变的一种新方法ＩｋｕｏＳＵＤＡ等（日本）引言由于对高品质食物的要求日渐增长，所以，监测和控制农产品贮存和加工期间的氧化变质已愈显重要。与品质劣变有关的脂类过氧化作用已引起极大关注，因为食物中的脂类过氧化作用会使养分破坏之外，还能形成异...
测定农产品品质劣变的一种新方法
【摘 要】
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测定农产品品质劣变的一种新方法ＩｋｕｏＳＵＤＡ等（日本）引言由于对高品质食物的要求日渐增长，所以，监测和控制农产品贮存和加工期间的氧化变质已愈显重要。与品质劣变有关的脂类过氧化作用已引
【出 处】
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河南科技：上半月
【发表日期】
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1997年3期
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