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豆酵饼的生产技术豆酵饼（ｔｅｍｐｅｈ，大豆发酵食品）是印尼爪畦具有几百年历史的传统发酵食品，现已介绍到欧美各国，目前美国年消费量，以每年３３％速度增长，欧洲年产量为４００～５００吨。日本１９８３年，也开始进行工业生产。豆酵饼的生产方法虽与豆鼓相似，但...
豆酵饼的生产技术
【摘 要】
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豆酵饼的生产技术豆酵饼（ｔｅｍｐｅｈ，大豆发酵食品）是印尼爪畦具有几百年历史的传统发酵食品，现已介绍到欧美各国，目前美国年消费量，以每年３３％速度增长，欧洲年产量为４００～５００吨。日本１９８３年，也开始进行工业生产
【机 构】
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安徽省粮料所
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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1995年12期
其他文献
4月中旬每亩用75 kg生石灰彻底清塘,5月15日投放草鳊鲢鳙鱼花20万尾,5月20日投放4 000只/kg大小的豆蟹苗种2 000只.鱼花下塘后1个月投喂黄豆浆,每天1次.1个月后待鱼种长到3～4