【摘 要】
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目的 了解重庆市璧山区大兴镇1起食物中毒发生的经过及原因,为防止农村聚餐性食物中毒提供依据。方法对聚餐情况进行流行病学调查,对可疑食物进行实验室检测。结果 本次中毒
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目的 了解重庆市璧山区大兴镇1起食物中毒发生的经过及原因,为防止农村聚餐性食物中毒提供依据。方法对聚餐情况进行流行病学调查,对可疑食物进行实验室检测。结果 本次中毒患者20例,经及时抢救治疗,2d后均治愈出院,无死亡病例,使用“白砂糖”烹饪的食物中均检出亚硝酸钠,误将亚硝酸钠用作白砂糖,导致食物中毒。结论 强化食品安全知识培训,建立严格的亚硝酸盐购买、使用和存放的管理制度,完善医疗救治和应急处置措施,是防止类似食物中毒发生的有效方式。
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