【摘 要】
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姜黄素（curcumin,Cur）是从中药姜黄的根茎中提取出来的一种脂溶性酚类色素,常用于食品上色和佐味,是一种天然的食品添加剂.姜黄素是姜黄的主要活性成分,可抑制体内、外多种肿瘤
【机 构】
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南方医科大学附属珠江医院耳鼻咽喉科中心,福建医科大学检验系,南京军区福州总医院耳鼻咽喉科
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姜黄素（curcumin,Cur）是从中药姜黄的根茎中提取出来的一种脂溶性酚类色素,常用于食品上色和佐味,是一种天然的食品添加剂.姜黄素是姜黄的主要活性成分,可抑制体内、外多种肿瘤细胞的生长,诱导多种细胞株的凋亡,如小鼠肉瘤S180、人大肠癌细胞HT-29、人肾癌细胞293、人肝癌细胞HepG2等,其抗癌谱广范,毒副作用小,是一种具有良好应用前景的天然抗癌新药,美国国立肿瘤研究所更将其列为第三代癌化学预防药.但对人鼻咽癌（human nasopharyngeal carcinoma,NPC）研究较少,本文
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