【摘 要】
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目的：测定松茸的基本化学组分。方法：分别采用凯氏定氮法、粗纤维测定法、索氏提取法和灼烧重量法测定松茸中粗蛋白、粗纤维、粗脂肪、灰分和碳水化合物含量。结果：松茸中粗蛋白
【机 构】
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武汉大学人民医院药学部·,武汉430060
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目的：测定松茸的基本化学组分。方法：分别采用凯氏定氮法、粗纤维测定法、索氏提取法和灼烧重量法测定松茸中粗蛋白、粗纤维、粗脂肪、灰分和碳水化合物含量。结果：松茸中粗蛋白、粗纤维、粗脂肪、灰分和碳水化合物的含量分别为20.3%、29.10%、5.04%、8.89%和36.67%。结论：松茸是高蛋白、低脂肪,富含膳食纤维的良好的保健营养植物。
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