新世纪我国白酒业要实现四个转变

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本刊讯有关业内人士提出了在新世纪我国白酒业"四个转变"的发展方向.一是传统固态发酵白酒向固液结合的新型白酒转变.传统固态发酵工艺是中国白酒的精髓,是中国白酒特色之根源,有广泛的市场,是不可轻易放弃的宝贵资源.
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