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研究以莲子酸枣仁酵素为目标材料,从酵素成分分析,小鼠睡眠实验验证,抗氧化能力测试和肠道菌群组学解析等物质成分与功能范畴,探究本酵素对改善睡眠质量的功效并进行生物活性评价,旨在为该酵素的潜在功能阐述提供理论依据,同时也为酵素类助眠食品研究提供科学依据,丰富酵素产品类的理论基础,促进人们对酵素和行业的科学认知,扩大酵素的推广应用。