“如今，去超市购物不仅是生活需要，也是不少消费者的生活习惯，有事没事都去溜达溜达，说不定还能买点让利促销的产品。然而，这些琳琅满目的商品里有着许多“秘密”，花了好价钱，未必买到好东西。这些“秘密”是什么呢?”
　　
　　消毒奶——位置靠后更营养
　　
　　低温、避光是存放牛奶的重要条件。巴氏消毒奶必须在低温下保存，否则几小时就会发生变质。超市里的冷藏柜上方都有一排灯泡强烈照射，而鲜牛奶最怕光照，如果被光照射1分钟以上，牛奶中的B族维生素会很快消失，维生素A也会损失。尽管巴氏奶有包装，但避光性有限，还是会受到光线的影响。因此，购买消毒奶要拿货架后方的，那里不但光照较弱，温度也更低一些。
　　
　　蔬菜肉食水产品——上午购买更新鲜
　　
　　　超市营业前，肉食、蔬菜、水产品等刚被工作人员上架，比较新鲜。因此，早上8：00～9：00是超市最佳购物时间——人少，东西好。到了傍晚，蔬菜、海产品、豆制品等开始变“老”，超市就开始打折促销了。尤其是晚上20：00以后，蔬菜往往两三把捆着卖，很便宜，但若买熟肉和豆制品一定要慎重。
　　
　　特价商品——看清保质期更放心
　　
　　“临界期食品”就是“临近保质期食品”，很多消费者都有买到这类食品的经历。国家工商总局曾规定商家对即将到保质期的食品须在销售场所集中陈列并醒目标示。但这一规定并非强制性措施，大部分商家为了利益，往往采用特价、捆绑销售、送“赠品”等方式促销。多数消费者只看到促销可能带来的价廉，而忽视了查看保质期。因此，购买食品一定要注意查看保质期，同时注意索要并妥善保存有效购物发票，以便发生消费争议时能够提供维权证据。另外，特价商品也不一定都便宜。如一袋饼干零售价3.30元，三袋连包促销价却是10.00元。所以，别一看见“特价”就头脑发热。
　　
　　买熟食——注意光照更安全
　　
　　超市中玻璃柜里的各种散装熟肉食品都红嫩嫩的，显得十分新鲜，但买回家后，常常就变得又“老”又“丑”。其实，这是灯光的作用。超市里照射肉类的灯光都是粉红色的，粉红色属于暖色，熟食被这样的暖色光一照显得特别光鲜，像是刚刚端出锅。同理，如果用绿色光照射蔬菜，也会显得格外新鲜嫩绿。
　　
　　冷冻食品——带霜也许不合格
　　
　　有些冷冻食品的包装袋外面结着霜，手感硬邦邦，甚至买回后打开包装里面都结霜，许多消费者认为这是冷藏好的结果。其实，这恰恰表明该产品是不合格的冷冻食品，因为冷冻产品解冻后又重冻才会结霜，也就是该产品的冷链断过。这种解冻又重冻的食品不仅会缩短保质期，食品质量也大打折扣。
　　　“裸贴”商品——大多缺口不完整
　　
　　超市里有些商品的扫描价签是直接贴上去的，比如碗、盆、西瓜等，选购它们要多个心眼儿：看看贴价签的地方。很多消费者遇到过这种情况：碗上有个小裂口，用价签一贴就把小裂口掩盖住了，拿回家撕下价签冲洗时才发现，恐怕就说不清了。再说您买个哈密瓜，回家撕下价签，却发现下面有点烂或磕碰痕迹。您可能不会为这一点事儿返回超市，但上当受骗的感觉却倍儿不爽。(摘自《食品与健康》)