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本文对流态起酥油的属性、品种以及在食品工业中的应用作了描述，并着重介绍生产流态起酥油的方法。
流态起酥油的用途和制备
【摘 要】
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本文对流态起酥油的属性、品种以及在食品工业中的应用作了描述，并着重介绍生产流态起酥油的方法。
【机 构】
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无锡轻工大学食品学院
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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2000年2期
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