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采用酸提取-醇沉淀方法提取柚子皮中果胶,经过单因素和正交试验对提取条件进行优化。结果表明,果胶提取最佳工艺条件为提取pH值2.0,提取时间1.5 h,料液比1∶25,提取温度90℃,乙醇添加量60%,静置时间40 min,果胶得率可达到11.3%。
柚子皮中果胶提取条件优化研究
【摘 要】
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采用酸提取-醇沉淀方法提取柚子皮中果胶,经过单因素和正交试验对提取条件进行优化。结果表明,果胶提取最佳工艺条件为提取pH值2.0,提取时间1.5 h,料液比1∶25,提取温度90℃,
【机 构】
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哈尔滨商业大学;
【出 处】
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农产品加工(学刊)
【发表日期】
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2014年17期
【基金项目】
：
东北农业大学大学生SIPT项目(2014年)
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