【摘 要】
：
提出了一种烤羊肉生产新工艺,分析了该工艺的技术特点、操作要点及参数控制。采用微波光波组合烘烤,苯并芘含量0.5μg/kg,仅为炭烤羊肉串含量的5.1%,解决了传统烤羊肉存在食
【机 构】
：
成都大学生物产业学院; 西华大学生物工程学院; 四川理工学院生物工程学院; 四川简阳大哥大牧业有限公司;
论文部分内容阅读
提出了一种烤羊肉生产新工艺,分析了该工艺的技术特点、操作要点及参数控制。采用微波光波组合烘烤,苯并芘含量0.5μg/kg,仅为炭烤羊肉串含量的5.1%,解决了传统烤羊肉存在食品安全问题。结合川菜调味技术,改善了目前市面工业产品的风味不足问题。同时研究了热力杀菌强度对产品的影响,分析了产品贮藏过程中相关质量指标变化规律。结果表明,随着热力杀菌时间的增加,产品的保藏期逐渐延长,但感官质量逐渐降低,高压热力杀菌时间为15~30min时,保藏期可以达到6~12个月。
其他文献
国庆长假后的百里杜鹃行人稀少,显得有点冷清。可在坪子社区易地扶贫搬迁安置点群团工作站内却是另一番火热的景象。“2019年度百里杜鹃妇女手工创业致富带头人能力提升培训
目的:观察艾炷灸防治肺癌患者使用含顺铂化疗后所致恶心呕吐的临床疗效及安全性。方法:选取广东省中医院肿瘤科58例接受顺铂方案化疗的肺癌患者,随机分为试验组29例和对照组2
综合思维与分析思维都是我们全面、深入地认识客观世界所必需的思维方式。人类认识客观世界一般是先通过综合思维了解其全貌，再通过分析思维深入地认识其各个方面。中国以综合
研究背景:舒肝解郁胶囊,作为一种中成药,目前被广泛应用于功能性消化不良(functional dyspepsia,FD),并取得了良好的临床效果。对于治疗同为功能性肠病的肠易激综合征(Irrita
心音诊断信息是心音中可用于诊断个体心脏或身体其他部分病理情况的信息。由于在临床听诊时,医生只能对病人当时的心脏跳动情况进行分析,极易因病人当时的情绪、身体动作等引
在素质教育日益深入的今天,有限的课本知识很难满足中学生知识的储备,良好正确的课外阅读既是中学生获取全面知识的一个重要途径,也是中学生开拓视野,陶冶情操的必要前提。
几乎所有类型的人类肿瘤都可以检测到端粒酶的活性,通过抑制端粒酶逆转录酶基因(TERT)表达降低端粒酶活性可能是进行抗肿瘤治疗的一个新靶点。本试验通过构建靶向端粒酶TERT
目的:研究柳氮磺胺吡啶栓剂体内外释药规律。方法:于不同时间点采样,测定柳氮磺胺吡啶栓剂溶出度,分析累积释药量;新西兰兔直肠给柳氮磺胺吡啶栓,测定不同时间点血浆中柳氮磺
随着科学技术的不断发展,人们对水泵技术提出了越来越高的要求。为了适应当前社会的发展趋势,应当不断强化供水工程中水泵的节能设计。但是从目前的实际情况来看,很多水泵的
美国籍犹太作家马拉默德以犹太人及其生活为素材，创作了一批具有鲜明犹太民族特征、深刻揭示犹太民族社会生活和人的精神世界的长短篇小说。《创世纪》、《出埃及记》、《士师