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食用油是制作菜肴中不可缺少的佐助类原料,它对菜肴的色、香、味、形、质的变化以及营养的补充有着重要的影响。
浅论食用油对菜肴的影响
【摘 要】
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食用油是制作菜肴中不可缺少的佐助类原料,它对菜肴的色、香、味、形、质的变化以及营养的补充有着重要的影响。
【机 构】
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广西梧州商贸学校
【出 处】
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轻工科技
【发表日期】
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2013年2期
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