从一起矿泉水变质事件谈矿泉水生产企业卫生管理的HACCP

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1997年5月,黑龙江省食品卫生监督检验所收到一封投诉信,反应哈尔滨国际城房地产开发有限公司自采用一企业生产天然饮用矿泉水以来所产生的问题。经调查了解到此产品系一家饮品公司生产,产品由体积为5加伦(18.9升)的塑料桶盛装,并由公司根据客户的要求定期送货上门。根据有关单位反映自饮用此水以来,多数人员有厌食、胸闷、头晕、恶心及呕吐等表现,另外还有人有腹涨、腹痛、腹泄等症状。此水在其封闭的容器中避光处存放半月逐渐变为绿色及黄色,水质浑浊不清,桶内有绿色悬浮物,经现场采样检验其菌 In May 1997, a complaint letter was received by the Food Hygiene Supervision and Inspection Bureau of Heilongjiang Province, reflecting the problems that Harbin International City Real Estate Development Co., Ltd. has encountered since the establishment of a company producing natural drinking mineral water. The investigation revealed that the product was produced by a beverage company. The product was dressed in a plastic bucket of 5 gallons (18.9 liters) and delivered regularly by the company according to the customer’s request. According to the relevant units to reflect the water since drinking, most people have anorexia, chest tightness, dizziness, nausea and vomiting and other performance, while others have abdominal up, abdominal pain, diarrhea and other symptoms. The water in its closed container dark place to store half a month gradually turns green and yellow, water quality is muddy unclean, the bucket has a green suspension, the field sampling to test the bacteria
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