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γ-氨基丁酸(GABA)是一种具有很多生理活性的氨基酸,本文介绍富含GABA大米胚芽的品质性、生理活性功能以及在食品中的应用.
富含γ-氨基丁酸(GABA)大米胚芽及其在食品中应用
【摘 要】
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γ-氨基丁酸(GABA)是一种具有很多生理活性的氨基酸,本文介绍富含GABA大米胚芽的品质性、生理活性功能以及在食品中的应用.
【机 构】
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华南理工大学食品与生物工程学院
【出 处】
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全国大米加工及综合利用研讨会
【发表日期】
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2002年12期
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