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介绍可食性膜及其成膜基材、常用的生物保鲜剂及其分类以及可食性膜复合生物保鲜剂在果蔬保鲜中的应用,并对其在保鲜领域存在的问题和今后的发展前景进行展望,为果蔬采后商品化和流通技术的研究提供技术借鉴。
可食性膜复合生物保鲜剂在果蔬保鲜中应用研究进展
【摘 要】
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介绍可食性膜及其成膜基材、常用的生物保鲜剂及其分类以及可食性膜复合生物保鲜剂在果蔬保鲜中的应用,并对其在保鲜领域存在的问题和今后的发展前景进行展望,为果蔬采后商品
【机 构】
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天津商业大学生物技术与食品科学学院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2020年18期
【基金项目】
：
天津市农业科技成果转化与推广项目(201901090)
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