【摘 要】
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众所周知,水产品含有极丰富的蛋白质、脂肪、维生素、无机盐等营养,但也因此造成了适宜细菌、霉菌等微生物生长,繁殖和活动的场所,在微生物和食品中所含酶的作用下,促使食品
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众所周知,水产品含有极丰富的蛋白质、脂肪、维生素、无机盐等营养,但也因此造成了适宜细菌、霉菌等微生物生长,繁殖和活动的场所,在微生物和食品中所含酶的作用下,促使食品中的蛋白质、脂肪、糖类等
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北川敏男岳剑波（北京大学北京）北川敏男，笔名北川凤渊，１９０９年１０月３日生于日本北海道。１９３４年毕业于东京大学数学专业。１９４３年成为九州大学教授，历任九州大学图书馆长、理学院长。现任国际信息社会