蒜黄生产周期短，播种后20天即可收获，在温室、大棚条件下可常年生产，其培育要点如下：
　　
　　一、搭建大棚　建长20～30米、宽4—5米、高1.5～1.8米的半地下式大棚。棚内向地下挖30厘米深作苗床，挖出的土堆在大棚四周以利于保暖。床面铺6厘米厚细沙土。大棚上覆盖20厘米厚的稻草，阴雨天需在稻草上覆盖薄膜防湿。
　　
　　二、选种浸种　蒜黄生长完全依靠蒜瓣储藏的营养，蒜黄产量高低与蒜种好坏有直接关系。蒜种要求头大瓣匀，蒜瓣肥大充实。一般每头10瓣左右的白皮蒜、紫皮蒜都可用于生产蒜黄。注意选择无冻害、撞伤和变黄枯萎的蒜种。蒜种在清水中浸泡18～24小时后捞出，除去茎盘，及时播种，如果不浸种就直接播种，床土需保持充分湿润。
　　
　　三、排种蒜瓣　将蒜瓣挨个紧排于床内，每平方米用蒜种15～18千克，用木板压平后，在蒜瓣上覆盖3～5厘米细沙土并浇足水，在床面覆盖塑料薄膜。
　　
　　四、温湿管理　蒜苗出土前，棚内昼温25℃，夜温18℃～20℃；蒜苗出土至苗高27厘米期间，棚内昼温18℃～20℃。夜温14℃～18℃；苗高27～33厘米期间，棚内昼温14℃～16℃，夜温12℃～14℃；采收前4—5天。棚内昼温12℃～15℃，夜温10℃～14℃。排种后随即浇一次水，把露尖的地方用沙土填平。以后若棚内温度较低，用深井水浇1—2次。收割前4～5天停止浇水，以防蒜黄腐烂。收割后伤口尚未愈合前不能浇水，以免刀口腐烂。
　　
　　五、采收管理　排种后18～20天，苗高30—40厘米时收割。头刀蒜黄产量可达播种量的70％，即1千克种蒜可收获蒜黄0.7千克左右。25天左右可割第二刀，再过30天左右可收第三刀。每次收割后次日洒水，每平方米洒水1—1.25千克。洒水后再轻撒些细沙土，以促进伤口愈合。蒜黄收获后捆成捆，在阳光下晒一会儿，蒜叶会变成漂亮的金黄色，商品性大大提高。收2—3刀蒜黄后，清除蒜母、沙土，换上新沙土又可继续生产。
　　
　　(461434　河南省太康县逊母口镇政府朱广凯)