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期刊论文
红曲色素组分分离的研究
红曲色素组分分离的研究
来源 :食品与机械 | 被引量 : 0次 | 上传用户:yxhzhy
【摘 要】
:
用高效液相色谱分析经各种有机溶剂萃取的红曲色素样品溶液 ,分离得到 2 0余种组分 ,研究结果证明除存在 6种脂溶性色素组以外 ,还存在红色的各种水溶性色素成分 ,通过红外光
【作 者】
:
钟立人
蒋家新
毕丽君
【机 构】
:
杭州商学院食品科学与工程系!310035杭州;
【出 处】
:
食品与机械
【发表日期】
:
2004年期
【关键词】
:
红曲色素
萃取 高效液相色谱
红外光谱
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用高效液相色谱分析经各种有机溶剂萃取的红曲色素样品溶液 ,分离得到 2 0余种组分 ,研究结果证明除存在 6种脂溶性色素组以外 ,还存在红色的各种水溶性色素成分 ,通过红外光谱分析对水溶性组分化学结果进行了初步探讨
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