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生物性混浊和非生物性混浊是影响啤酒质量的重要因素,控制酿造过程中的工艺措施,可以防止混浊的产生.介绍了啤酒混浊产生原因及预防措施.
成品啤酒混浊产生原因及预防措施
【摘 要】
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生物性混浊和非生物性混浊是影响啤酒质量的重要因素,控制酿造过程中的工艺措施,可以防止混浊的产生.介绍了啤酒混浊产生原因及预防措施.
【机 构】
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北京发酵工业研究所
【出 处】
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山西食品工业
【发表日期】
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2001年2期
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