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建国十七年间(1949-1966)菜谱述论
建国十七年间(1949-1966)菜谱述论
来源 :扬州大学烹饪学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:cwljn
【摘 要】
:
菜谱是烹饪文化重要的载体之一,菜谱可以折射出其所处时代的社会生活图景。对建国十七年间(1949-1966)期间公开出版的菜谱进行了分类,详数了菜谱的作者、出版时间、出版单位,
【作 者】
:
何宏
【机 构】
:
浙江旅游职业学院饮食文化研究所
【出 处】
:
扬州大学烹饪学报
【发表日期】
:
2008年03期
【关键词】
:
建国十七年间
菜谱
烹饪文化
书目
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菜谱是烹饪文化重要的载体之一,菜谱可以折射出其所处时代的社会生活图景。对建国十七年间(1949-1966)期间公开出版的菜谱进行了分类,详数了菜谱的作者、出版时间、出版单位,其中对一些有代表性的菜谱做了较为细致的分析。
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