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问（1313＊＊＊3119）：现在的厨房里，成天都是高节奏运转，所以我们上菜经常都是一窝蜂地把单子上列出的菜很快就走完，可是我们店里最近聘请来的一个顾问却给我们制定了一系列上菜的制度，这使得我们走单子时很不适应．降低了上菜的速度。请问上菜真的需要那么多讲究吗？
手机短信问答（十五）
【摘 要】
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问（1313＊＊＊3119）：现在的厨房里，成天都是高节奏运转，所以我们上菜经常都是一窝蜂地把单子上列出的菜很快就走完，可是我们店里最近聘请来的一个顾问却给我们制定了一系列上菜的制度，这使
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2009年4期
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