在2011年底上海市举行的第五届“丰收杯”全国河蟹大赛上，来自长江流域的江苏、浙江、江西、安徽、山东、上海和重庆7省、直辖市的40余家河蟹养殖公司选送了近千只河蟹来角逐“蟹王”和“蟹后”头衔。由江西省进贤县军山湖皖赣特种水产开发有限公司选送的体重390.3克的雌蟹一路过关斩将，夺得“蟹后”桂冠。在大赛中，军山湖的河蟹还获得了“最佳口感奖”和“最佳品质奖”。军山湖的河蟹能在千蟹争霸中获此殊荣，有何养殖技巧呢？
　　 一、管好水质
　　 军山湖位于江西省南昌市进贤县西北部，毗邻全国最大淡水胡——鄱阳湖，全湖水域面积达32万亩，是目前我国县境内最大的淡水湖。进贤县坚持不在湖区建工厂，也不允许任何企业将生产污水偷排入湖。这样，军山湖常年水碧如翠，水质清澈，天然饵料丰富，再加上地理气候条件优越，非常适宜河蟹的生长。
　　 二、聘请专业技术人员
　　 为了把军山湖生态养蟹做大做强，进贤县从江浙皖等地引进了多名养蟹专业技术人员。他们从蟹种选择到商品蟹上市严格把关，从而保证了军山湖河蟹的品质。蟹种要求体质健壮，规格整齐，无伤无病；在河蟹养殖中，要求水深1.5~2米，水质清新无污染，天然饵料丰富，并注重病虫害的防治；捕蟹上市时，按照蟹体大小、季节分批进行。
　　 三、注重营销
　　 随着军山湖养蟹技术的提高，省内南昌、九江、赣州等地的消费量远远不能满足军山湖蟹产量日益增长的需要，为此，军山湖养蟹场派出多名营销人员分赴上海、杭州、深圳和香港等地推销产品。河蟹的口感在江苏、浙江和上海一带得到认可，其知名度完全可以与阳澄湖大闸蟹媲美。目前，军山湖河蟹还销往日本、韩国与新加坡等国家，颇受消费者青睐。
　　（作者联系地址：江西省南昌市永外正街217号-3-2-602室 邮编：330006）