【摘 要】
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本文以辛烯基琥珀酸酐和玉米淀粉为原料制取具有两亲性质的辛烯基琥珀酸淀粉酯.从单因素试验中选取影响取代度明显的四个因素：酯化剂用量,酯化pH值,酯化时间,酯化温度,利用响
【机 构】
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河南工业大学,粮油食品学院,郑州,450052
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本文以辛烯基琥珀酸酐和玉米淀粉为原料制取具有两亲性质的辛烯基琥珀酸淀粉酯.从单因素试验中选取影响取代度明显的四个因素：酯化剂用量,酯化pH值,酯化时间,酯化温度,利用响应面软件设计试验,在分析各个因素的显著性和交互作用后,得出酯化反应的最佳条件：酯化剂用量为4％,酯化pH值8.50,酯化时间9h,酯化温度35℃,所得产品的取代度为0.01919.
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