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对超声波和乙醇回流法两种不同提取葡萄渣中总黄酮工艺进行了探讨,测定了葡萄渣中总黄酮的含量,实验证明:乙醇回流法提取的最佳工艺为:乙醇浓度80%,温度60℃,料液比1∶50(g:ml),提取时间120 min;超声波提取工艺最佳条件为:乙醇浓度80%,超声波作用时间60 min,料液比1:50(g:ml),温度为40℃;超声波提取方法较回流法提取率高。