从酿造酱渣中提取粗脂肪的研究

来源 :仲恺农业技术学院学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户：luzihao009

【摘要】

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将酱渣真空干燥后，采用溶剂萃取其中的油脂．结果显示，从酱渣中萃取油脂的最佳条件为：以正己烷为萃取剂，萃取温度63～65℃，萃取时间20min／次，萃取5次，液固比3．5：1（mL／g）．在本试验条件下，重现性好

【作者】

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阎杰宋光泉梁键文

【机构】

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仲恺农业技术学院化学与化工系

【出处】

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仲恺农业技术学院学报

【发表日期】

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2007年1期

【关键词】

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酱渣溶剂萃取残油 soy sauce residue solvent extraction residue oil

【基金项目】

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仲恺农业技术学院校级科研基金（G3052721）资助项目.

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将酱渣真空干燥后，采用溶剂萃取其中的油脂．结果显示，从酱渣中萃取油脂的最佳条件为：以正己烷为萃取剂，萃取温度63～65℃，萃取时间20min／次，萃取5次，液固比3．5：1（mL／g）．在本试验条件下，重现性好，粕中残油率不超过1．20％，所得毛油酸价为4．5mgKOH／g，过氧化值为15meq/kg．

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